生活每一個角落都暗藏了無數細菌,我們之所以能安心地到處去,不必時時擔心細菌侵襲,是因為我們有一道天然的保護屏障──皮膚。雖然皮膚能夠保護我們免受細菌和異物的入侵,但若皮膚破損,形成傷口,便會讓細菌有機可乘,身體或會因此受感染。

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有慢性傷口對蛋白質需求大 約為一般人的2倍

傷口可分為兩類:急性和慢性傷口。急性傷口多指由損傷一致,如割傷﹑燒傷或燙傷等等;慢性傷口則是指在四星期內無法癒合的傷口,如壓瘡和靜脈性潰瘍。壓瘡 ,又稱褥瘡,通常出現在長期臥床者的骨突處,如骶骨、足踝等。皮膚長期受壓、磨擦和潮濕都是引致壓瘡的可能因素。

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人體在修復傷口時,會改變營養素的代謝方式,用於製造新組織。但假如傷口復原緩慢,演變成慢性傷口,身體會用更多蛋白質去幫助傷口修復。身體其他重要器官和系統便沒有足夠的蛋白質維持運作,最終造成肌肉流失﹑傷口復原更慢,令健康受損。因此,有慢性傷口人士蛋白質需求量比一般人高很多。一般成年人每公斤體重每天的蛋白質需求量為0.8克,有慢性傷口或傷口難以痊癒的人則是1.5克,差不多是一般人的2倍。

蛋白質種類繁多 乳清蛋白最優質

蛋白質有很多種類,例如乳清蛋白,酪蛋白,豆蛋白,肉蛋白等等。由於他們由不同比例的氨基酸組合而成,生物價(Biological Value)也有不同。生物價是指蛋白質可以被人體吸收利用的分數,數值愈高,代表愈容易被人體吸收利用;而當中,乳清蛋白的生物價分數是最高,比雞蛋、牛奶、牛肉及豆類等食物的都要高。乳清蛋白是由牛奶中提煉出來的一種球狀蛋白質,為優質蛋白質。乳清蛋白較其他的蛋白質容易被身體消化吸收。此外,乳清蛋白能提供完整的氨基酸組合,當中支鏈氨基酸 (BCAA) ,有助肌肉組織建立和修復 ; 谷氨酸 (Glutamic Acid)有助免疫球細胞生長,預防傷口感染 ; 精氨酸(Arginine),製造膠原蛋白,有助維持肌膚完整及彈性。

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蛋白質種類繁多 乳清蛋白最優質

蛋白質有很多種類,例如乳清蛋白,酪蛋白,豆蛋白,肉蛋白等等。由於他們由不同比例的氨基酸組合而成,生物價(Biological Value)也有不同。生物價是指蛋白質可以被人體吸收利用的分數,數值愈高,代表愈容易被人體吸收利用;而當中,乳清蛋白的生物價分數是最高,比雞蛋、牛奶、牛肉及豆類等食物的都要高。乳清蛋白是由牛奶中提煉出來的一種球狀蛋白質,為優質蛋白質。乳清蛋白較其他的蛋白質容易被身體消化吸收。此外,乳清蛋白能提供完整的氨基酸組合,當中支鏈氨基酸 (BCAA) ,有助肌肉組織建立和修復 ; 谷氨酸 (Glutamic Acid)有助免疫球細胞生長,預防傷口感染 ; 精氨酸(Arginine),製造膠原蛋白,有助維持肌膚完整及彈性。

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蛋白質融入飲食 吸收輕鬆又美味

當未能從正常飲食中攝取足夠蛋白質,如較少進食肉、魚、蛋、奶或 豆 類,就要考慮進食高濃度的乳清蛋白質粉。市面上一些即溶蛋白質粉含高濃度乳清蛋白,一量匙含6克蛋白質,相當於一隻雞蛋所含的蛋白質量,容易換算。例如,一個50公斤而有慢性傷口的人,每天需要75克蛋白質。如果他每天攝取4量匙蛋白補®即溶蛋白質粉,即共24克蛋白質,便已達到 32%的蛋白質需求量。蛋白質粉可以融入日常飲食中:早餐將蛋白質粉加入麥皮或粥中;午餐和晚餐則可以將蛋白質粉撒於飯、粉麵或菜式當中;或者直接加入湯、茶、果汁和豆漿等飲品中,既美味又有豐富蛋白質。
我們要了解正確護理傷口和促進傷口復原的方法,一旦有傷口,便可以盡早妥善處理,免受細菌感染,並攝取充足的優質蛋白質,幫助傷口盡早癒合。

註冊護士 黃芬

蛋白補TM即溶蛋白質粉中的蛋白質是100%優質乳清蛋白,可加入任何飲品或食物,比雞蛋蛋白質更容易被人體吸收利用1。有助改善體質、建立及維持肌肉質量和幫助傷口癒合。

蛋白補TM即溶蛋白質粉中的蛋白質是100%優質乳清蛋白,可加入任何飲品或食物,比雞蛋蛋白質更容易被人體吸收利用1。有助改善體質、建立及維持肌肉質量和幫助傷口癒合。

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Reference :
1) JAM Med Dir Assoc. 2013 Aug; 1418):542-59. 2) 2009. National Pressure Ulcer Advisory Panel, European Pressure Ulcer Advisory Panel and Pan Pacific Pressure Injury Alliance. Prevention and Treatment of Pressure Ulcers: Quick Reference Guide 3) Wound Australia. Expert Guide for Healthcare Professionals: Nutrition and Wound Healing. http://www.woundsaustralia.com.au/publications/2009_vic_expert_guide_nutrition_wound_healing.pdf 4) Journal of Sports Science and Medicine (2004) 3, 118 – 130