純素飲食如何
達到營業均衡？
如果規劃得當，純素飲食可以是一種健康且均衡的飲食模式。
然而，若食物種類過於單一，或未特別注意營養搭配，就有機會
出現營養攝取不足，例如如維他命B12、鐵、鈣、維他命D、碘、
鋅、Omega-3脂肪酸，甚至蛋白質有機會攝取不足。
這些營養素對造血、骨骼健康、免疫功能、神經系統、甲狀腺
功能及肌肉維持至關重要。部分純素人士即使攝取足夠
熱量，仍可能因飲食的營養不足，而無法獲得足夠的蛋白質
與微量營養素。對於長者、食慾較差的人士、病後康復者，
或有較高營養需求的人而言，這種情況尤其需要留意。
蛋白質
鐵質
鈣質
鋅
維他命B12
維他命D
IS0S0URCE®益源素®1.2HN是純素營養品，
能作為高能量、高蛋白的補充選擇，幫助提升
餐食的營養。它特別適合需要在有限食量中增加
能量與蛋白質攝取的人士。
將IS0S0URCE®益源素®1.2HN添加到奶昔、
燕麥、湯品、鬆餅或甜品中，不僅能讓純素餐單
更兼顧美味與口感，也能提供更全面的營養
支援。若再搭配豆類、堅果、種子、全穀及多樣
化蔬果，便能使整體飲食更加完整與均衡。
此食譜內容及營養資料由
英國註冊營養師
陳嘉瑜小姐
提供
注意：
1 請自行留意食材內的致敏物。如有需要，
請向醫護人員查詢。
2 此食譜內的營養資料由營養師作專業估算，
只作參考。
食譜配合
ISOSOURCE®益源素® 1.2 HN
純素營養品製作
1.以每食用分量250毫升計算。
2.IS0S0URCE®益源素®1.2HN每100毫升含1克糖。
3.一隻雞蛋[50克，全隻，以水煮熟)含蛋白質6.2克，Standards Australia New Zealand
4.此產品沒有根據《藥劑業及毒藥條例》或《中醫藥條例》註冊。為此產品作出的任何聲稱亦沒有為進行該等註冊而接受評核。此產品並不供作診斷、治療或預防任何疾病之用。
可可隔夜燕麥
Cocoa Overnight Oatmeal
食材
- 1支IS0SOURCE®益源素®1.2 HN
- 1包(34克]UNCLETOBYS即食原味燕麥片
- 10克奇亞籽
- 無糖可可粉(適量]
- 藍莓或士多啤梨(適量)
可選擇添加
- 1-2茶匙楓糖漿 (調節燕麥的甜度)
做法
- 將IS0S0URCE®益源素®1.2HN、燕麥片、
奇亞籽放入杯中拌匀 - 包上保鮮紙，放入雪櫃冷藏12小時
- 灑上可可粉增添風味
- 可加入切好的藍莓或士多啤梨
這個食譜可以根據個人口味進行調整。此外，
您還可以加入其他食材，如冷凍水果、乳酪或
少許肉桂粉，增添更多變化和風味。
| 能量(千卡) Energy (kcal) |
蛋白質(克) Protein (g) |
碳水化合物(克) Carbohydrates (g) |
脂肪(克) Fat (g) |
膳食纖維(克) Dietary fiber (g) |
糖(克) Sugar (g) |
鈉(毫克) Sodium (mg) |
| 501.3 | 20.6 | 67 | 16.8 | 8.9 | 3.7 | 280 |
*以每食用份量-1份計算
意式蛋餅 二人份
Vegan Frittata
食材
- 1支IS0SOURCE®益源素®1.2 HN
- 20克菠菜
- 20克車厘茄
- 1罐雞心豆(隔水淨重250克)
- 15克低筋麵粉可選擇添加
可選擇添加
- 蘆筍、蜜糖豆等綠色蔬菜
- 雜菜沙律
做法
- 用攪拌機將雞心豆打成豆蓉
- 然後加入IS0S0URCE®益源素®1.2HN及低筋麵粉拌匀
- 菠菜可預先炒熟及灼熟隔水，車厘茄切半備用
- 將已熟的菠菜及切好的車厘茄加入雞心豆麵粉糊拌匀
- 將調好的麵粉糊倒入已用牛油紙鋪好的焗盤
- 將焗爐設定為攝氏180度及啟動底面火焗20分鐘
- 從焗盤取出蛋餅稍微放涼至溫熱狀態，即可切件
- 可加入雜菜沙律一同享用
這個食譜可以根據個人口味進行調整。此外，您還可以加入其他食材，如蔬菜或素食芝士，增添
更多變化和風味。
| 能量(千卡) Energy (kcal) |
蛋白質(克) Protein (g) |
碳水化合物(克) Carbohydrates (g) |
脂肪(克) Fat (g) |
膳食纖維(克) Dietary fiber (g) |
糖(克) Sugar (g) |
鈉(毫克) Sodium (mg) |
| 321.0 | 16.5 | 46.4 | 7.8 | 7.8 | 2.2 | 348 |
*以每食用份量-1份計算
豆腐殼物水果杯
Granola with Tofu Puree
食材
- 1支ISOSOURCE®益源素®1.2 HN
- 175克百福®蒸煮滑豆腐 (1/2盒豆腐)
半個紅蘋果切片 - 藍莓4-5粒
- 1塊全麥穀物塊
- 5克開心果碎
可選擇添加
- 1-2茶匙楓糖漿（調節穀物杯的甜度）
做法
- 用攪拌機將豆腐及ISOSOURCE®益源素®
1.2HN打成乳酪狀 - 把混合物裝到杯中
- 把全麥穀物塊壓碎且灑到豆腐營養奶上
- 加入藍莓及切片蘋果，最後灑上開心果碎
這個食譜可以根據個人口味進行調整。此外，
您還可以加入或更改其他食材，如換成其他果仁
及水果，增添更多變化和風味。
| 能量(千卡) Energy (kcal) |
蛋白質(克) Protein (g) |
碳水化合物(克) Carbohydrates (g) |
脂肪(克) Fat (g) |
膳食纖維(克) Dietary fiber (g) |
糖(克) Sugar (g) |
鈉(毫克) Sodium (mg) |
| 548.6 | 28.9 | 68.2 | 17.8 | 4.4 | 12.9 | 360 |
*以每食用份量-1份計算
肉桂蘋果燕麥粥
Cinnamon Apple Porridge
食材
- 1支ISOSOURCE®益源素®1.2 HN
- 1.5包(50克) UNCLE TOBYS®即食原味燕麥片
- 300克水
- 1/2個蘋果
- 玉桂粉(適量)
可選擇添加
- 1-2茶匙楓糖漿（調節燕麥粥的甜度）
做法
- 把燕麥片及水加入鍋中，用中小火加熱，
其間需要持續攪拌 - 攪拌至燕麥粥變稠，在關火前加入
ISOSOURCE®益源素®1.2HN輕輕攪拌 - 蘋果切粒，再灑上少量玉桂調味
- 裝碗時，加入已調味的蘋果後即可享用
這個食譜可以根據個人口味進行調整。此外，
您還可以加入或更改其他食材，如換成水果或
加入果仁及楓糖漿，增添更多變化和風味
| 能量(千卡) Energy (kcal) |
蛋白質(克) Protein (g) |
碳水化合物(克) Carbohydrates (g) |
脂肪(克) Fat (g) |
膳食纖維(克) Dietary fiber (g) |
糖(克) Sugar (g) |
鈉(毫克) Sodium (mg) |
| 514.1 | 19.6 | 77.2 | 14.1 | 6.3 | 10.1 | 280 |
*以每食用份量-1份計算
開心果牛油果奶昔二人份
Pistachio Avocado Smoothie
食材
- 2支ISOSOURCE®益源素®1.2 HN
- 15克開心果
- 半個牛油果
可選擇添加
- 1-2茶匙楓糖漿（調節奶昔的甜度）
做法
- 把ISOSOURCE®益源素®1.2 HN、開心果及
牛油果放入攪拌機打至順滑 - 根據個人喜好加入楓糖漿，調節奶昔的甜度
- 把奶昔倒入杯中享用
- 可根據個人喜好加入開心果碎及切好的牛油果作裝飾
這個食譜可以根據個人口味進行調整。此外，
您還可以加入或更改其他食材，如換成香蕉或
加入其他果仁，增添更多變化和風味。
| 能量(千卡) Energy (kcal) |
蛋白質(克) Protein (g) |
碳水化合物(克) Carbohydrates (g) |
脂肪(克) Fat (g) |
膳食纖維(克) Dietary fiber (g) |
糖(克) Sugar (g) |
鈉(毫克) Sodium (mg) |
| 433.7 | 15.9 | 45.6 | 20.9 | 3.9 | 3.4 | 311.5 |
*以每食用份量-1份計算
周打濃湯素食版
Vegan Chowder Soup
食材
- 1支ISOSOURCE®益源素®1.2 HN
- 1條西芹(約150克)切粒
- 1個洋蔥切粒
- 1條紅蘿蔔切粒
- 150克粟米粒
- 一茶匙(5克)麵粉
- 一茶匙(5克)煮食用橄欖油
- 200克水
可選擇添加
- 全麥穀物塊
做法
- 將橄欖油放入鍋中加熱，加入切粒洋蔥、紅蘿蔔、粟米粒及西芹拌炒
- 蔬菜香味釋出後，加入麵粉，用中火拌炒
- 加入鹽及胡椒粉調味，其後加入水煮沸
- 煮至蔬菜粒變軟，將其中一半蔬菜粒加入攪拌機，打至絲滑
- 將打滑的湯倒回鍋中，與蔬菜湯混合，用中火煮至沸騰
- 關火前倒入ISOSOURCE®益源素®1.2 HN，並根據個人口味搭配全麥穀物塊一同享用
這個食譜可以根據個人口味進行調整。此外，您還可以加入或更改其他食材，如加入豆類，增添更多變化和風味。
| 能量(千卡) Energy (kcal) |
蛋白質(克) Protein (g) |
碳水化合物(克) Carbohydrates (g) |
脂肪(克) Fat (g) |
膳食纖維(克) Dietary fiber (g) |
糖(克) Sugar (g) |
鈉(毫克) Sodium (mg) |
| 684.5 | 22.9 | 108.4 | 17.7 | 12.9 | 25.3 | 528.1 |
*以每食用份量-1份計算
香蕉鬆餅 二人份
Banana Oat Pancakes
食材
- 1支ISOSOURCE®益源素®1.2 HN
- 1條香蕉
- 90克自發粉
- 煮食用橄欖油(適量
- 藍莓
可選擇添加
- 士多啤梨、楓糖漿
做法
- 將香蕉、自發粉及ISOSOURCE®益源素®1.2 HN放入攪拌機打至順滑
- 將麵糊放入雪櫃冷藏15分鐘
- 取出麵糊再次拌勻，避免麵粉沉底
- 燒熱易潔鑊或平底煎鍋，加入適量橄欖油
- 用湯勺取出麵糊及倒入鍋中
- 觀察鍋中麵糊，表面冒泡即可翻面
- 翻面後多煎大概3 0秒，隨即取出放於碟上
- 最後可用香蕉片及藍莓裝飾，並根據個人口味淋上楓糖漿
這個食譜可以根據個人口味進行調整。此外，您還可以加入或更改其他食材，如換成其他水果，增添更多變化和風味。
| 能量(千卡) Energy (kcal) |
蛋白質(克) Protein (g) |
碳水化合物(克) Carbohydrates (g) |
脂肪(克) Fat (g) |
膳食纖維(克) Dietary fiber (g) |
糖(克) Sugar (g) |
鈉(毫克) Sodium (mg) |
| 391.7 | 11.6 | 66.9 | 8.7 | 2.4 | 8.5 | 307 |
*以每食用份量-1份計算